东北过年家常凉菜有哪些

东北大凉菜的家常做法

东北大凉菜是一道家常菜，做法简单易学。首先，将各种蔬菜准备好，像黄瓜、白菜芯、胡萝卜等等。然后将腌制好的肉丝炒熟，以增加口感和香味。接着，将所有的菜加上蒜末混合，再把炒熟的肉丝放在顶部，做成尖尖的山形，这样视觉效果更好。最后，可以添加适量的盐、鸡精等调料，搅拌均匀。

东北地摊拌菜绝密配方

东北地摊拌菜是一道别具特色的凉菜，它的调料汁是关键。首先，将蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐等调料放入碗中，搅拌均匀。然后，将各种蔬菜切成适当的大小块，放入调料汁中搅拌均匀即可。这种调料汁酸甜可口，非常适合用来调味。喜欢酸味的人可以尝试一下。

北方什么凉拌菜最有名

北方最有名的凉拌菜应该是炝炒菜心。这道菜在东北家庭的餐桌上非常常见，并且十分受欢迎。它选用新鲜的菜心作为主要食材，口感清爽脆嫩，非常开胃。此外，炝炒菜心的制作方法非常简单，只需将菜心炒熟，然后加入适量的调料，如盐、酱油等，最后搅拌均匀即可。所以，这道菜被称为北方最有名的凉拌菜。

东北小毛葱凉拌的做法

东北小毛葱凉拌是一道经典的东北家常菜。首先，将小毛葱清洗干净，拍一下头部以便更好入味。然后，将小毛葱切成片状，用刀切成细丝。接下来，将姜蒜切末。锅中加入适量的油，将姜蒜末爆炒出香味。最后，将炒好的姜蒜末倒入小毛葱丝中，搅拌均匀即可。这道菜清爽可口，非常适合夏天享用。

东北大拌菜的正宗做法

东北大拌菜是一道非常有特色的凉菜，它做法独特，口味鲜美。首先，将各种蔬菜准备好，像黄瓜、白菜芯、胡萝卜等等。然后，将所有的菜加上蒜末混合，再将炒熟的肉丝放在顶部，做成尖尖的山形，这样可以增加菜的层次感。接下来，将干辣椒炸出香味，再放入所有调味料的碗中，拌匀后倒入拌菜中即可。整个过程需要注意火候和调料的搭配，才能做出正宗的东北大拌菜。

凉菜拼花怎么做

凉菜拼花是一道非常漂亮的菜品，制作方法简单。首先，将黄瓜和胡萝卜切成薄片，然后用刀刻出花纹，制作成花朵的形状。然后，将辣椒、蒜末、香菜末等调料混合在一起，用来调味。接着，将切好的菜片码放在盘中，以花的形状进行摆放。最后，将调料均匀倒在摆好的菜片上即可。这道菜不仅好看，而且口感也很棒。

东北配菜的做法

东北配菜有很多种，其中最常见的就是家常凉菜。它的配料包括黄瓜、白菜芯、胡萝卜、干豆腐、粉丝等。首先，将各种蔬菜洗净切片，香菜洗净切末。然后，烧开一锅水，将干豆腐、粉丝分别煮熟。接着，将少许油入锅，加入肉末煸炒，再加入花椒面和调料汁，炒匀。最后，将煮熟的蔬菜和肉末混合搅拌即可。这样做出来的东北配菜酸辣可口，非常开胃。

东北拉皮凉菜怎么做

东北拉皮凉菜是一道地道的东北菜，制作方法简单。首先，将拉皮煮熟，然后切成条状备用。接着，将黄瓜、干豆腐皮、胡萝卜等配料切成丝状。同时，将蒜末和小葱切碎。然后，将煮熟的拉皮、切好的配料和调料混合在一起，拌匀即可。最后，将拌好的拉皮凉菜装盘，撒上熟花生米作为装饰。这道菜口感爽滑，味道独特。

东北凉菜蹄膀的做法

东北凉菜蹄膀是一道传统的东北菜，制作方法较为复杂。首先，将去骨猪前蹄膀洗净，切开成大块。然后，将姜片、葱段和蒜末放入热水中煮沸，然后将猪蹄膀放入焯水，煮至略带焦黄。接着，将焯水后的猪蹄膀放入煮熟的高汤中，加入适量的酱油、料酒、冰糖等进行调味。最后，将汤汁煮沸，然后转小火慢炖2个小时。炖好后，取出猪蹄膀，晾凉后切成薄片即可食用。这道菜酥软可口，营养丰富。

东北菜凉菜里的瘦肉丝是怎么做的

东北菜凉菜里的瘦肉丝是一道非常美味的菜品。首先，选用优质的瘦肉，将其切成丝状。然后，将瘦肉丝放入沸水中焯水，以去除血水和腥味。接着，将焯好的瘦肉丝沥干水分，用刀拍松。然后，将葱姜蒜切末，将葱姜蒜末与瘦肉丝一同炒制，加入适量的调料进行调味即可。这样制作出的瘦肉丝鲜嫩可口，营养丰富，是凉菜中的一道经典之作。