鱼籽鱼泡的家常做法湖南口味

鱼籽鱼泡是一道美味的家常菜，以下是几种不同的家常做法，您可以根据个人口味选择：

家常做法一

所需食材： 鱼籽、鱼泡、葱、姜、蒜、高度白酒、紫苏酱、生抽、小米辣、啤酒、蒜。

做法步骤：

1. 鱼籽和鱼泡洗净，鱼泡用刀尖扎破，鱼籽切成小块。

2. 锅中水开后，放入葱姜和高度白酒，鱼泡和鱼籽下锅焯水后捞出备用。

3. 锅中加油热后，放入姜蒜和小米辣炒香，加入紫苏酱去腥增香。

4. 倒入焯过水的鱼籽和鱼泡，淋上生抽提鲜，加入啤酒去腥增香，盖上盖子大火煮8分钟，汤汁浓稠后出锅，撒上葱花。

家常做法二

所需食材： 鱼籽鱼泡、红尖椒、青蒜叶、豆腐、料酒、生抽、蚝油、高汤精、豆豉酱、盐、白糖、花椒。

做法步骤：

1. 鱼籽鱼泡冲洗干净，鱼泡戳破放气，用盐、姜丝、料酒腌制。

2. 红尖椒切段，青蒜叶切段，豆腐切块，姜蒜切片备用。

3. 鱼籽冷油入锅煎至两面金黄，鱼泡稍微煎炸一下。

4. 锅中加油，放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香。

5. 烩入煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香，加入高汤或开水，调味后熬煮。

家常做法三

所需食材： 鱼籽、鱼泡、鱼豆腐、豆芽、姜、蒜、小米辣、青椒、泡椒、花雕酒、生抽、香醋、郫县豆瓣酱、盐。

做法步骤：

1. 鱼籽、鱼泡、鱼豆腐、豆芽洗净沥干水分。

2. 姜切丝，蒜拍碎，小米辣、青椒、泡椒切段。

3. 鱼籽焯水后沥干，鱼泡稍微煎炸。

4. 锅中加油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜等炒香。

5. 倒入鱼籽鱼泡，加入生抽、香醋，翻炒均匀后加水、盐煮开，转小火煮10分钟。

6. 加入鱼豆腐、豆芽继续煮10分钟，关火上桌。

家常做法四

所需食材： 鱼籽、鱼泡、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、八角、香叶、盐。

做法步骤：

1. 鱼籽、鱼泡洗净，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中加水，鱼籽鱼泡放入，加葱姜蒜和料酒煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，加入干辣椒、八角、香叶、冰糖炒至冰糖融化，加入鱼籽鱼泡、生抽、老抽和适量水，大火烧开后转小火煮至入味。

4. 捞出装盘，撒上葱花。

以上做法均可以作为家常烹饪鱼籽鱼泡的参考，您可以根据个人口味调整调料的用量。希望您能做出美味的家常鱼籽鱼泡!

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